無添加でも「体に負担がかかるもの」がある理由〜子どもの体を守る視点から〜

こんにちは、栄養士ママのココです。

食品添加物や農薬、
遺伝子組み換え食品を避けている

いわゆる「自然派」の方が、
実はとても陥りやすい思い込みがあります。

それが、

「無添加なら安全」
「Non-GMOなら安心」
「有機JASなら体にいい」

という考え方です。

実は、私自身も昔はそうでした。

無添加や有機JASの商品を
選んでいれば、それだけで健康に
なれるような気がしていたのです。

きっと、

今これを読んでくださっている
方の中にも、当時の私と似た感覚を
持っている方がいると思います。

もちろん、

無添加・無農薬に越したことはありません。

それ自体は、とても大切な視点です。
ただし――

それだけで「安全」「体にいい」
と判断してしまうのは、
少しもったいないのです。

無添加以外にも、
体を見る視点はたくさんある

食べ物が体にどう影響
するかを見るとき、
本来はもっと多くの
要素を考える必要があります。

たとえば、

PFCバランス
ミネラル・ビタミン含有量
重金属

抗栄養素
放射性物質
酸化の有無

アミノ酸スコア
食物繊維量

GI値・GL値
身土不二

そして、その人（子ども）の
体質や体調無添加・無農薬は
あくまで「一要素」にすぎません。

特に成長途中の子どもの体は、
大人よりも影響を受けやすく、

量や質の偏りが、
そのまま体調や情緒に出やすい
という特徴があります。

無添加ポテトチップスは本当に安心？

よく見かける例が、

「無添加のポテトチップス」。
無添加だから安心、
無農薬だから大丈夫、

そう思って、　

子どものおやつとして選んでいる方も
多いように感じます。

「無添加」「有機JAS」という言葉に

強く安心感を抱いてしまうと、
その中身を見る視点が薄れてしまいます。

ある無添加ポテトチップスの原材料は、

・じゃがいも（北海道産）
・こめ油（国産）
・食塩（北海道産）

とてもシンプルで、
作り手の努力も伝わってきます。

無添加で作っていること、
国産原料を使っていることは、
本当に素晴らしいことです。

ただ、
栄養の視点で見ると、
別の側面も見えてきます。

脂質量と油の質という問題
栄養計算をすると、

この食品は脂質の割合が
非常に高いことが分かります。

炭水化物は1g＝4kcal
脂質は1g＝9kcal

同じ量でも、
脂質は倍以上の
エネルギーを持っています。

厚生労働省が示している
一般的なPFCバランスは、

炭水化物：55〜60％
たんぱく質：15％
脂質：20〜25％

それと比べると、
脂質の摂取量は
かなり多くなります。

さらに、使用されている米油は
オメガ6脂肪酸が多く、
非常に酸化しやすい油です。

抽出方法や原材料に
こだわっていたとしても、
酸化した油そのものは、

体にとって負担になります。

そして何より、
抽出された油には
ビタミンやミネラルは
ほとんど含まれていません。

子どもの体で起こりやすいこと
北海道産のじゃがいもは、
芽が出ないよう
放射線照射が行われています。

また、
GI値の高いじゃがいもに

大量の油が組み合わさることで、
血糖値が急激に上がりやすくなります。

これが続くと、

・眠気
・集中力の低下
・イライラ
・エネルギー切れ、

といった形で、

子どもの日常に
影響することもあります。

もちろん、
たまに食べる分には
大きな問題ではありません。

ただ、
「無添加だから安心」

という理由で頻繁に食べてしまうと、
体への負担は確実に積み重なります。

言葉ではなく「全体」を見る

「無添加」
「無農薬」
「Non-GMO」
「有機JAS」

これらの言葉自体が
悪いわけではありません。

ただ、
その言葉だけに頼ってしまうと、
食べ物の本質が見えなくなります。

特に注意してほしいのが、
油です。

「抽出方法が良い」
「保存方法が良い」
「原材料が無農薬」

それらも大切ですが、
すでに抽出されている時点で、
その油は高度に加工された食品です。

ビタミンやミネラルはほぼ含まれず、
人類史を振り返ってみても、

抽出した油を
日常的に大量摂取する経験は、
ほとんどありませんでした。

知ることは、制限することではない
これは

「油を使ってはいけない」
「無添加でもダメ」

という話ではありません。

知ることで、
選べるようになるということ。

特に子どもの体は、
今の積み重ねが未来につながります。

言葉に安心するのではなく、
中身を見て判断する。

その視点を、
少しだけ持ってもらえたら嬉しいです。

最後までお読みいただき、
ありがとうございました。

栄養士ママココ